“Para una empanada son dos masas. Claro po’, una para poner el relleno y otra para tapar”. Con esa convicción —y totalmente equivocada—, la conductora de Chilevisión Karina Álvarez protagonizó uno de los momentos virales de esta semana dieciochera, al intentar explicar en vivo cómo se hace una empanada chilena.

La escena ocurrió en medio de un contacto desde Recoleta, donde el matinal envió a un reportero a revisar cómo iba la venta de masas para las Fiestas Patrias, en la previa del fin de semana largo donde las filas madrugadoras son ya una tradición tan arraigada como el vino tinto y el anticucho.

“¡No han hecho empanadas nunca en su vida, señores!”

Todo comenzó cuando, entre las personas que hacían fila desde temprano, una clienta contó que venía a comprar 250 masas para rellenar. Desde el estudio, Álvarez no dudó en hacer la cuenta: “Oye, con 250 igual se van a ir apretaditos… igual hay que tomar en consideración que para una empanada son dos masas. Claro po’, una para poner el relleno y otra para tapar”, afirmó con total seguridad.

Su compañero Carlos Grage intentó respaldarla, desempolvando su faceta gastronómica: “Ah, cierto, cuando la empanada es más grande”. Pero la idea no terminó de convencer en la mesa, y Álvarez remató con la frase que ya circula en redes: “¡No han hecho empanadas nunca en su vida, señores! Eso es, son dos masas para hacer una empanada. Claro pues”.

Un poquito después, y tras reflexionar sobre las tradiciones de esta época, la conductora intentó arreglarlo: “A no ser que sea muy grande y la pueda doblar. Ya, pero es que no todas son del mismo diámetro”.

Con la seguridad que la periodista afirma que la empanada se hace con 2 masas jajajsjjajjajsjjaja pic.twitter.com/LXGLaZJVa1

— Matías Fidel 🍀 (@almaanaturall) September 16, 2026

Don Nelson zanjó el debate

El comunicador en terreno quiso salir de dudas y consultó directamente a un trabajador del local. Ahí don Nelson aclaró lo que todo Chile sabe: es mejor comprar la masa grande de 22 centímetros, sin necesidad de sumar una extra. ¿Y las medianas? Para las empanadas de queso. Fin del misterio.

Un clásico de cada 18

El episodio se suma a una tradición no oficial del 18: el reparto de empanadas en vivo que cada año pone a prueba la experiencia en cocina de rostros televisivos. Este año, además, la compra de masas vive un auge notable: las filas desde antes del amanecer para llevarse los discos frescos de 22 centímetros se repiten en locales de Santiago y regiones, con precios que en los últimos días han sido tema de conversación en redes.

Álvarez, rostro del noticiero matinal de Chilevisión y figura querida del canal, tiene antecedentes de momentos espontáneos en vivo que se vuelven virales —incluso emotivos, como el día que se quebró despediendo a una colega de 20 años en el canal—, y en su cuenta oficial de Instagram suele interactuar con buen humor con quienes la comentan.

¿Y cuántas masas comprar para el 18?

Para quienes parten desde cero, la guía práctica que dejó el despacho es simple:

• Masa de 22 centímetros: una sola por empanada de pino, la estrella de las fondas.
• Masa mediana: la elección clásica para las empanadas de queso.
• ¿Cuántas por persona? La experiencia de las filas madrugadoras apunta a 3 o 4 por comensal si el 18 incluye asado y anticuchos, y más si las empanadas son la pieza central de la mesa.

La cuenta, en cualquier caso, nunca incluye “dos masas por empanada”. Eso quedó más que aclarado.