El Ministerio de Salud lanzó una alerta alimentaria tras detectar la presencia de listeria monocytogenes en productos de salmón ahumado en frío de la marca South Wind. La advertencia pide a la población no consumir este alimento, ya que representa un riesgo especialmente para personas vulnerables.

Detección en O’Higgins durante controles de vigilancia

Muestra contaminada en análisis de rutina

La detección del microorganismo ocurrió en el marco del programa nacional de vigilancia microbiológica de alimentos, realizado en la región de O’Higgins. Según reportó la Seremi de Salud, la muestra analizada reveló la presencia de listeria en el salmón ahumado, lote 1CM2501057b, con fecha de descongelación 18/06/25 y vencimiento el 17/08/2025.

Este producto fue elaborado y distribuido por Comercial y Pesquera South Wind S.A.

Medidas tomadas por la autoridad sanitaria

Acciones inmediatas para proteger a la población

Ante el hallazgo, las autoridades aplicaron varias medidas:

• Notificaron al fabricante sobre la muestra no conforme.
• Ordenaron el retiro del producto en todos los comercios donde se distribuyó.
• Realizaron inspecciones en la planta y exigieron limpieza y sanitización exhaustiva.
• Prohibieron temporalmente el funcionamiento de la línea de producción afectada.

Además, instruyeron a la empresa a ejecutar el retiro completo del producto del mercado.

¿Qué es la listeria y por qué es peligrosa?

Riesgos para grupos vulnerables

La listeria monocytogenes es una bacteria común en el medio ambiente que puede contaminar alimentos. Si bien suele generar cuadros leves, en su forma invasiva puede ser grave, presentando alta mortalidad.

Los grupos más expuestos son: mujeres embarazadas, recién nacidos, personas inmunodeprimidas (como pacientes con cáncer, trasplantes, VIH, o en hemodiálisis) y adultos mayores.

Síntomas y recomendaciones

Los síntomas iniciales incluyen fiebre leve, pero pueden avanzar a cuadros severos como sepsis, meningitis o meningoencefalitis. En embarazadas, los riesgos son aún mayores, pudiendo causar abortos, muerte fetal o enfermedades neonatales graves.

Si alguien consumió este salmón y presenta síntomas, debe acudir de inmediato a un centro de salud.

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