Esta bebida de moda ayudaría a prevenir y revertir el envejecimiento: el sorpresivo hallazgo de un estudio japonés
Un alimento cada vez más popular podría retrasar el envejecimiento. Un estudio japonés reveló efectos inesperados en el sistema inmune.
Un alimento fermentado asociado a la salud intestinal podría tener un impacto mucho más profundo de lo que se pensaba. Así lo sugiere una nueva investigación realizada en Japón, que apunta a que esta bebida ayudaría a prevenir e incluso revertir ciertos cambios vinculados al envejecimiento, especialmente en el sistema inmune.
El hallazgo ha despertado interés internacional, ya que se trata de un producto cada vez más consumido en distintos países, incluido Chile.
Qué reveló el estudio sobre el kéfir
La investigación fue desarrollada por científicos de la Universidad de Shinshu y difundida por el medio New York Post. El foco estuvo puesto en una bacteria presente en el kéfir, también conocido popularmente como yogur de pajaritos.
Durante un período de ocho semanas, ratones de edad avanzada recibieron una cepa específica llamada Lentilactobacillus kefiri YRC2606, presente de forma natural en este alimento fermentado. Posteriormente, los investigadores evaluaron distintos indicadores de su salud inmunológica.
Menos inflamación y signos de envejecimiento
Los resultados llamaron la atención de la comunidad científica. Los ratones que recibieron la bacteria mostraron menos signos de envejecimiento en órganos clave, además de una disminución de la inflamación crónica, uno de los factores más asociados al deterioro propio de la edad.
También se observó una reducción de ciertas proteínas que inhiben la división celular, un proceso directamente relacionado con el envejecimiento y la pérdida de funciones en el organismo.
Por qué este hallazgo es importante
La autora principal del estudio, Hiroka Sasahara, explicó el potencial que podría tener esta bacteria a futuro.
Según señaló, Lentilactobacillus kefiri YRC2606 “podría ser útil para tratar enfermedades asociadas al envejecimiento, por ejemplo, como ingrediente de alimentos funcionales o suplementos”.
Si bien el estudio se realizó en animales y aún se requieren más investigaciones en humanos, los resultados abren una nueva línea de análisis sobre el rol de los alimentos fermentados en la longevidad.
El auge del kéfir en Chile
En Chile, el consumo de kéfir ha aumentado de forma sostenida en los últimos años, impulsado por las tendencias de salud, bienestar y cuidado digestivo. Actualmente, es posible encontrarlo tanto en tiendas naturistas como en supermercados, en versiones tradicionales o mezclado con frutas y otros sabores.
Este nuevo estudio podría reforzar aún más su popularidad, al sumar posibles beneficios vinculados no solo al intestino, sino también al envejecimiento saludable y al sistema inmune.
Aunque los expertos llaman a la cautela y a no sacar conclusiones definitivas, el kéfir vuelve a posicionarse como uno de los alimentos más interesantes dentro de la nutrición moderna.
