El Ministerio de Salud (Minsal) emitió una Alerta Alimentaria tras detectar la presencia de Listeria monocytogenes en un lote de queso mantecoso laminado de la marca Matthei. La recomendación es tajante: si tienes este producto en tu casa, no lo consumas. Se trata de la segunda alerta por listeria en queso que enfrenta el país en menos de un mes.

Cómo identificar el producto afectado

La autoridad sanitaria precisó los datos del producto involucrado en la alerta:

• Producto: Queso mantecoso laminado, formato 250 gramos.
• Marca: Matthei.
• Lote: 2262907 AM.
• Fecha de elaboración: 31-08-2026.
• Fecha de vencimiento: 01-03-2027.

Si tienes en tu domicilio unidades de este lote, la indicación es no consumirlo. El detalle completo del producto está publicado en la alerta oficial del Minsal.

Un dato clave para los consumidores: los alimentos contaminados con listeria no cambian de olor, color ni sabor, por lo que revisar el número de lote impreso en el envase es la única forma de estar seguros de que el producto no está afectado.

¿Cómo se detectó la bacteria?

El hallazgo se produjo a partir de una muestra inicial tomada en la Región Metropolitana en el marco de la Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos, cuyos resultados fueron confirmados por el laboratorio de la Seremi de Salud Metropolitana.

La Autoridad Sanitaria informó que ya ejecuta diversas medidas: la notificación de la muestra no conforme al elaborador, la inspección a la instalación de elaboración y las gestiones para el retiro del producto del mercado.

Qué es la listeria y por qué es peligrosa

La Listeria monocytogenes es un microorganismo presente en el ambiente que puede contaminar los alimentos, en particular aquellos listos para el consumo que no se cocinan antes de comerse. La enfermedad que provoca, la listeriosis, se caracteriza por baja frecuencia pero alta letalidad en su forma invasiva: sus manifestaciones iniciales pueden parecer un simple cuadro febril leve y progresar a sepsis, meningitis o meningoencefalitis.

Los grupos que desarrollan con mayor frecuencia la forma invasiva son:

• Gestantes — con riesgo de abortos, muertes fetales o enfermedades neonatales graves.
• Recién nacidos.
• Pacientes con enfermedades crónicas e inmunodeprimidos — como personas con cáncer, trasplantes de órganos, en hemodiálisis o con VIH.
• Adultos mayores.

En Chile la listeriosis es de declaración obligatoria desde 2005 y, según los registros sanitarios, su tasa de letalidad histórica se ha situado entre un 20% y 25%, la más alta entre las enfermedades de transmisión alimentaria.

Si consumiste el producto del lote afectado y presentas vómitos, diarrea o fiebre, la autoridad recomienda acudir a un centro de salud.

La segunda alerta en un mes: el antecedente de La Rotunda

La alerta por Matthei se suma a otra vigente por queso mantecoso La Rotunda: el pasado 20 de agosto el Minsal detectó listeria en el lote T3180726 (formato 300 g, elaborado el 30-07-2026 y con vencimiento al 27-11-2026), hallazgo realizado por la Seremi de Salud de Valparaíso, y el 28 de agosto la medida se amplió al formato de 500 gramos tras nuevos análisis. Ante este escenario, el SERNAC reforzó el llamado a no consumir los productos de ambos lotes y a revisar cuidadosamente los envases en los hogares.

La recomendación práctica para estas Fiestas Patrias, cuando los tablas de queso y las once son protagonistas: revise los lote de todos los quesos mantecosos en su refrigerador antes de servirlos, mantenga los productos refrigerados a temperatura segura y, ante la duda, descarte el producto.