Durante los últimos meses del año pasado se inició un aumento constante en el precio de los huevos, pero en las últimas semanas de marzo y abril de este año, esta alza se ha vuelto más evidente para los compradores de este producto que es un elemento básico de consumo diario en los hogares del país. Esta tendencia no solo se ha observado en Chile, sino también en los mercados estadounidense y europeo.

Según la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), la mayor variación en los precios de los huevos se ha registrado en las ventas en las ferias libres. La bandeja de 30 huevos blancos que se vendía a $4.516 a principios de año, ahora se está vendiendo a $6.627, lo que representa un aumento del 46%.

Por otro lado, las bandejas de 12 huevos que se venden en los supermercados se han encarecido en un promedio del 7,99% en lo que va del año, lo que ha llevado a cambios en los patrones de consumo de algunos consumidores, según Meganoticias Conecta.

¿Por qué se registra un alza en el precio de los huevos?

Se cree que una de las principales causas del aumento en el precio de los huevos ha sido la propagación de enfermedades en los animales, especialmente el brote de gripe aviar que ha afectado a aves de corral y especies silvestres en todo el mundo.

El director de la carrera Contador Auditor de la Universidad Central (UCEN), Guillermo Fuentes, explicó al citado medio que “se ha previsto que la gripe aviar afecte a la baja la producción de huevo en un 4%. Esta disminución en la oferta podría aumentar el precio de este alimento. Es de esperar que esta alza no sea tan grave“.

Por su parte, José Catalán, de la distribuidora Huevos Catalán, sostuvo que el mercado de la Región Metropolitana ha sido particularmente impactado por la enfermedad.

“En la séptima y en la octava región ha repercutido más [la gripe aviar]. Hay mortandad, se han tenido que sacrificar aves, y eso ha significado que desde ese mercado concurran a la Región Metropolitana a comprar huevos, lo que ha provocado un pequeño desabastecimiento”, explicó.

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A pesar de la propagación de enfermedades en los animales, incluyendo el brote de gripe aviar, se ha llamado a evitar alarmar a la población. El ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela, ha mencionado que la gripe aviar no debería generar una crisis mayor en el mercado de huevos. En cambio, ha sugerido que el aumento en el precio del maíz podría ser una de las principales causas del alza en el precio de los huevos.

“[El maíz] el principal insumo de la producción del huevo, ha tenido una tendencia a un precio internacional y local, más moderado al año 2022. No avizoramos una crisis mayor“, detalló el ministro Valenzuela al citado medio.