Alerta sanitaria extrema: Detectan mortal bacteria en popular arrollado huaso sureño. Revisa si tú lo tienes en casa
Seremi de Salud de Ñuble alertó por presencia de Listeria en un embutido elaborado en Chillán.
Una alerta alimentaria regional fue emitida por la Seremi de Salud de Ñuble, luego de que se detectara la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en un producto elaborado por la fábrica Cecinas Los Andes de Chillán.
La advertencia sanitaria fue extendida a las 21 comunas de la región, debido al riesgo que representa el consumo del alimento contaminado, especialmente para grupos de mayor vulnerabilidad.
El producto afectado por la alerta sanitaria
De acuerdo con la información entregada por la autoridad sanitaria, la bacteria fue encontrada en el producto “Arrollado huaso con ají laminado 300gr”.
El lote involucrado corresponde a una partida elaborada el 30 de mayo de 2026, con fecha de vencimiento fijada para el 19 de junio de 2026.
El llamado de la autoridad
Tras la confirmación de los análisis de laboratorio, la Seremi de Salud llamó a la comunidad a no consumir el producto y revisar cuidadosamente los envases adquiridos durante los últimos días.
“En el marco de la vigilancia regional de microbiología en alimentos, se detectó la presencia de Listeria monocytogenes en ‘Arrollado huaso con ají laminado 300gr’, elaborado por la fábrica de cecinas Los Andes de Chillán”, informó el organismo mediante un comunicado público.
🔴 Alerta alimentaria.
En el marco de la vigilancia regional de microbiología en alimentos, se detectó la presencia de Listeria monocytogenes en “Arrollado huaso con ají laminado 300gr”, elaborado por la fábrica de cecinas Los Andes de Chillán. pic.twitter.com/E8fb1oYL0B— Seremi Salud Ñuble (@SeremiSalud16) June 6, 2026
Medidas contra la fábrica de Cecinas Los Andes
La detección del microorganismo derivó en la aplicación de medidas sanitarias inmediatas contra la empresa elaboradora.
Según confirmó la Seremi de Salud de Ñuble, la fábrica quedó bajo fiscalización mientras se investigan las condiciones que habrían originado la contaminación del producto.
Prohibición de elaboración y venta
La autoridad sanitaria también informó restricciones sobre parte de la operación de la empresa, específicamente en sus líneas vinculadas a productos cocidos.
“Actualmente la empresa se encuentra con prohibición para elaboración y venta de productos cocidos”, indicó el organismo fiscalizador.
Qué es la listeriosis y quiénes corren mayor riesgo
La Listeria monocytogenes es una bacteria de origen ambiental que puede provocar listeriosis, enfermedad que generalmente se transmite a través del consumo de alimentos crudos o procesados contaminados.
En personas sanas, la infección puede presentarse con síntomas leves o incluso pasar desapercibida. Sin embargo, representa un riesgo mayor para embarazadas, adultos mayores, recién nacidos y personas con sistemas inmunológicos debilitados.
Síntomas asociados a la infección
Entre los síntomas más frecuentes se encuentran fiebre, dolores musculares, náuseas y diarrea.
En cuadros más graves, la infección puede derivar en complicaciones severas como septicemia, meningitis o problemas gestacionales, incluyendo abortos espontáneos o muerte fetal.
Qué hacer si compró el producto
Ante la alerta, la autoridad recomendó revisar las etiquetas de los embutidos adquiridos recientemente, poniendo especial atención al producto, fecha de elaboración y vencimiento.
En caso de contar con el arrollado huaso incluido en la alerta, se llamó a no consumirlo y desecharlo de manera segura en un contenedor cerrado.
Otra alternativa es devolverlo directamente en el punto de venta o supermercado donde fue adquirido, siguiendo las indicaciones entregadas por la autoridad sanitaria.
