Los quideñes o digüeñes (Cyttaria harioti) son unos hongos típicos de la región sur de Chile y Argentina.
Según un estudio de investigadores chilenos y extranjeros, estos hongos Cyttaria son una buena fuente de proteínas vegetales.
Incluso, tendrían más proteína que otras alternativas que no son derivadas de animales.
Se trata de proteínas con aminoácidos fundamentales para las personas con dietas vegetarianas o veganas.
Contienen grandes cantidades de fibra y azúcares. De hecho la mayor concentración fue de glucosa monosacárido, razón por el que pueblo mapuche utiliza este hongo para hacer chicha.
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Propiedades anticancerígenas
En el mismo trabajo investigativo, los expertos analizaron el potencial para la salud que tienen los principios activos de los digüeñes y confirmaron que podrían ser considerados potencialmente contra el cáncer.
Es que contienen “lectinas, betaglucanos, ergosteroles y argininas, que actúan en la estimulación del sistema inmunológico, antiproliferación y daño celular”, explican en el documento, según Meganoticias.
Los polisacáridos crudos de la especie podrían tener un efecto sobre el cáncer de colon, cáncer de mama y la leucemia, lo que abriría una puerta para la investigación de futuros tratamientos.
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