A días de Fiestas Patrias, el Gobierno encendió un debate inesperado al lanzar el “Recetario de Fiestas Patrias, una segunda vida para nuestros alimentos”, una iniciativa del Ministerio del Medio Ambiente con cinco preparaciones para aprovechar las sobras de las celebraciones. La propuesta, presentada este lunes 14 de septiembre, fue celebrada por unos pero ferozmente criticada por otros, y uno de los rostros que levantó la voz fue el comediante Rodrigo González, quien la calificó directamente de “una burla”.

El recetario que encendió el debate

El documento, publicado en las plataformas oficiales de la cartera, propone darle una segunda vida a los excedentes típicos del 18: choripanes olvidados, papas fritas en bolsa, pollo o vacuno asado, anticuchos y dulces chilenos. Las cinco preparaciones son una tortilla de chorizo y papas fritas con crutones de choripán, un salpicón de pollo asado, un ajiaco de carne asada, un arroz meloso de anticuchos y un colegial de dulces chilenos.

El objetivo declarado es reducir el desperdicio de alimentos y su impacto ambiental: cuando los restos de comida terminan en un relleno sanitario, generan metano, uno de los gases responsables del cambio climático. “Aprovechar no significa volver a comer lo mismo, sino usar la creatividad para convertir lo que tenemos en una nueva comida”, plantea la iniciativa.

“Una burla”: el duro descargo de Rodrigo González

El humorista, hoy conductor de Todo va a estar bien junto a Mauricio Flores por Vía X, no tardó en pronunciarse. Con su característico tono directo, González cuestionó el contexto y no tanto la idea en sí:

“Estamos viendo cómo el Ministerio del Medio Ambiente recomienda comerse las sobras. El ajiaco es muy rico y las sobras también se pueden comer (…); sin embargo, en el contexto actual, hablar de recocinar las sobras me parece, por decirlo menos, una burla respecto de mucha gente que no va a poder comprar carne en este 18”.

Y matizó su crítica: “No digo que esté mal sugerir ese tipo de cosas, sino que digo que el contexto no era el más adecuado”, cerrando con un consejo: “Mantengamos cierta cordura y manejemos mejor el lenguaje. He dicho”.

La referencia que remeció la memoria: Lucía Hiriart y 1983

Para respaldar su punto, el comediante remontó el asunto a uno de los capítulos más recordados de la crisis económica de comienzos de los años 80: “Hace muchos años atrás, un personaje muy oscuro en nuestra historia recomendaba hacer sopita de cáscara de papas”, lanzó, en referencia a Lucía Hiriart.

La alusión tiene raigambre histórica: en 1983, en plena recesión —con el PIB cayendo, el desempleo en alza y las ollas comunes multiplicándose por todo Chile—, la esposa de Augusto Pinochet recomendó públicamente a las mujeres de escasos recursos preparar sopas con cáscaras de papas para reemplazar a la cazuela, un episodio que quedó grabado en la memoria colectiva y que vuelve a citarse cada vez que un gobierno propone recetas económicas en medio de dificultades.

Lavín y las recetas de “dos lucas”: el antecedente de 2013

González también tiró de otro precedente: “Recordemos a Joaquín Lavín, que sugería menús por 3 lucas y media y ya sabemos dónde terminó Joaquín Lavín”. La escena a la que alude ocurrió en abril de 2013, cuando Lavín —entonces ministro de Desarrollo Social— lanzó junto al FOSIS el recetario “Recetas para Ahorrar y Saborear a la Chilena”, con la que tres chefs debían crear platos para cuatro personas por $2.000 diarios. La propuesta fue masivamente cuestionada por el desfasaje con el costo real de la vida de las familias vulnerables y terminó convertida en meme.

Una polémica que cruzó al Gobierno y a la oposición

El comediante no fue el único. El excandidato presidencial Eduardo Artés también arremetió contra la campaña, asegurando que es “muy parecido o igual” a lo que Hiriart aconsejaba cuando recomendaba cocinar durante una semana a partir de una pata de vaca. En redes sociales, mientras algunos valoraron la idea de reducir el desperdicio, otros manifestaron que “no conocen a nadie que le sobren cosas del 18” y cuestionaron que una recomendación así emita desde la cuenta de un ministerio del Estado.

El debate, en pleno mes de la chilenidad y con la carne asada encarecida en las previas del 18, dejó una discusión abierta sobre el lenguaje que usa el poder frente a la mesa de los chilenos.